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美ら島あぐーカレー 

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『美ら島あぐーカレー』

豚肉大好き沖縄のカレーです。

あぐーとは豚のことだそうですが、沖縄の豚は「幻の豚」と言われてるそうな。
なんでも、戦争中にハワイの白豚を仕入れたために
元々沖縄にいたあぐーを飼育するところが極端に減ったため。
絶滅危惧種になりそうだったとこを、島袋正敏さんという方が頑張って復活させたんだとか。

あぐーの特徴はその甘さだそうで、
なんでも旨味成分アミノ酸が、一般の豚肉の約2.5倍もあるそうな。
天然ハーブで育てた甘い豚を、辛いカレーにぶち込むという暴挙にでた作品がコレ。
写真見てわかる通り、具が多くて美味しかったよ。結構本格カレー。

しかし沖縄の豚のこだわりには頭が下がる。
「鳴き声とひづめ以外は全部食べることができる」らしいですけぇ。
ちなみに豚肉の内臓のことを「中身」いうらしいです。
まんますぎるわw

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